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Maestro Sierra oloroso Sherry-Superior 12 Jahre BOT 75 CL

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OLOROSO

Alter 15 Jahre
Trockener Wein im Alter von in Fässern aus amerikanischer Eiche für oxidative Alterung
19% vol.
Variety: 100% Palomino

Nimmt man als Ausgangspunkt die Basis Wein aus der Palomino Traube, wird es durch Weinalkohol bis zu 18 Grad Alkohol Volumen geleitet. Von diesem Moment zog er in amerikanischen Eichenfässern (500 Liter), wo oxidative Alterung, dh Alterung in ständigem Kontakt mit der Luft, ausgesetzt zu allen Zeiten auf die langsame Einwirkung von Sauerstoff im System entwickelt Fertiger und Brütereien .

Der langsame Wasserverlust durch die Wände des Holzes in den 15 Jahren, die in der Zucht bleibt, fördert ein Prozess der kontinuierlichen Konzentration, die den Wein macht, wird die typische Struktur und Komplexität der Oloroso erwerben.

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Wine class: generous Wine type: amontillado sherry Grape variety: Palomino fino Soil: albariza / Jerez Superior Wine press: continuous Fermentation: First phase tumultuous , second phase slow. Fermentation temperature: at 22-24ºC, by refrigerated system Must: approx. 11% alc. by volume. Fortification: the alcohol strength is raised, adding wine alcohol, from 11% to 15% at first and, after three years, to 17%. Ageing: First biological, under a yeast layer for three years, followed by oxidation for more than nine years. Age: over 12 years old in the traditional Jerez system of criaderas (5) and solera. Barrels: American oak, called butts, capacity 500 litres. Final alcohol content: 18% vol. Colour: old gold to amber Aroma: deeply pungent and smooth.(hazelnuts) Palate: mild and light. Serving: at a temperature of 14ºC, ideal with poultry and blue fish, cured ham and mature cheese etc. 

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Maestro Sierra oloroso Sherry-Superior 12 Jahre BOT 75 CL

Maestro Sierra oloroso Sherry-Superior 12 Jahre BOT 75 CL

OLOROSO

Alter 15 Jahre
Trockener Wein im Alter von in Fässern aus amerikanischer Eiche für oxidative Alterung
19% vol.
Variety: 100% Palomino

Nimmt man als Ausgangspunkt die Basis Wein aus der Palomino Traube, wird es durch Weinalkohol bis zu 18 Grad Alkohol Volumen geleitet. Von diesem Moment zog er in amerikanischen Eichenfässern (500 Liter), wo oxidative Alterung, dh Alterung in ständigem Kontakt mit der Luft, ausgesetzt zu allen Zeiten auf die langsame Einwirkung von Sauerstoff im System entwickelt Fertiger und Brütereien .

Der langsame Wasserverlust durch die Wände des Holzes in den 15 Jahren, die in der Zucht bleibt, fördert ein Prozess der kontinuierlichen Konzentration, die den Wein macht, wird die typische Struktur und Komplexität der Oloroso erwerben.

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