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Vinagres y salsas balsamicas

El vinagre, del francés “vin aigre” (vino agrio), es un producto obtenido mediante la acción de la bacteria acética sobre una solución hidroalcohólica. Puede producirse vinagre a partir de cualquier alimento que fermente alcohol. De ahí que existan vinagres de manzana, de remolacha, de arroz y, naturalmente, de vino.

En el caso del Vinagre de Je...

El vinagre, del francés “vin aigre” (vino agrio), es un producto obtenido mediante la acción de la bacteria acética sobre una solución hidroalcohólica. Puede producirse vinagre a partir de cualquier alimento que fermente alcohol. De ahí que existan vinagres de manzana, de remolacha, de arroz y, naturalmente, de vino.

En el caso del Vinagre de Jerez la acetificación tiene lugar exclusivamente sobre los Vinos de Jerez, bien del año sin fortificar o bien en crianza.

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Vinagres y salsas balsamicas Hay 22 Productos

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    La Crianza de este vinagre tiene sus orígenes en las Criaderas de Vinagre de las antiguas bodegas de José Pemartín, fundadas en el año 1875. Este vinagre procede de Vino de Jerez, acetificado a través de los años de crianza.

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    www.elplacerdelgourmet.com Reserva 25VINAGRE DE JEREZ RESERVA.Este vinagre es obtenido tras una crianza en botas de roble americano a partir de vinos de Jerez de Palomino Fino, con una vejez de cinco a diez años. Presenta una graduación acética de 8º.Se elabora mediante el SISTEMA DE SOLERA, método tradicional empleado en la crianza de los vinos de Jerez....

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    Vinagre de Jerez Superior al 7% Valdespino D.O. VINAGRE DE JEREZ jerez-xeres-sherry Formato: 750 cc Es un vinagre de Jerez producido tras una crianza oxidativa en botas de roble americano. De color ámbar oscuro, en la nariz es muy penetrante, concentrados aromas de vino de Jerez y roble. A la boca es seco. Ideal para acompañar gazpachos, ensaladas,...

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    VINAGRE Jerez BOTAVIN 5 LITROSVinagre procedente de la acetificación de vinos de Jerez y crianzas de 6 meses en barrica de roble americano. Su graduación acética es de 7º. Se elabora mediante el SISTEMA DE SOLERA, método tradicional empleado en la crianza de los vinos de Jerez. Con criaderas primeras de acetificación, abastecidas con vinos seleccionados...

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