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Sherry Pedro Ximénez PEMARTÍN

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Sherry Pedro Ximénez PEMARTÍN bodegas Diez Merito 70 cl.

La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de José Pemartín & Cia. fundadas en el año 1,810. Elaborado a partir de uva Pedro Ximénez, expuestas al sol para su pasificación y envejecido en botas de roble americano durante más de tres años. Sus características son: color caoba oscuro, con aroma de pasificación, suave y dulce al paladar, pleno y vigoroso, su graduación alcohólica es de 15,5º. Servirse a temperatura aproximada de 17ºC, acompañado de postres, helados, dulces y meriendas. -

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Una vez extraido el mosto y con el fin de detener su fermentación, se le añade alcohol vínico hasta alcanzar los 10º aproximadamente para estabilizarlo. Durante los siguientes otoño e invierno, el vino se irá clarificando. A continuación, se procede al desliado, es decir, a la limpieza de sedimentos. Se encabeza de nuevo, esta vez hasta los 15º; y de ahí pasa a las botas donde disfrutará de un proceso de crianza oxidativa por el sistema de soleras y criaderas durante 5 años.

A los sentidos: denso, dulce, aterciopelado, sabroso.
Para El Maestro, armoniza con……. quesos azules.

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Sherry Pedro Ximénez PEMARTÍN

Sherry Pedro Ximénez PEMARTÍN

Sherry Pedro Ximénez PEMARTÍN bodegas Diez Merito 70 cl.

La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de José Pemartín & Cia. fundadas en el año 1,810. Elaborado a partir de uva Pedro Ximénez, expuestas al sol para su pasificación y envejecido en botas de roble americano durante más de tres años. Sus características son: color caoba oscuro, con aroma de pasificación, suave y dulce al paladar, pleno y vigoroso, su graduación alcohólica es de 15,5º. Servirse a temperatura aproximada de 17ºC, acompañado de postres, helados, dulces y meriendas. -

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