FINO PANDO 75CL. D.O. Jerez Xérès Sherry
8,13 €
(8,15 € 1)
Impuestos incluidos
Vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès - Sherry, de crianza biológica bajo velo de flor.
- Tipo de uva: Palomino.
- Viñedos: Jerez Superior. Pago Balbaína.
- Graduación: 15% Alc/vol.
- Tipo de vino: Fino Sherry.
- Contenido en azúcar: Menos de 1 g/l.
Elaboración: Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 5 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.
Nota de cata: vino de color oro pajizo muy brillante. Aroma intenso y complejo que recuerda a la “flor” por sus notas aldehídicas. Al paladar es muy seco, delicado pero con cuerpo. En el post-gusto deja una agradable sensación de frescor.
Preferencia de consumo: vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sachimi)
Referencias específicas
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- Tipo de uva: Palomino.
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- Graduación: 15% Alc/vol.
- Tipo de vino: Fino Sherry.
- Contenido en azúcar: Menos de 1 g/l.
Elaboración: Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 5 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.