Sherry Pedro Ximénez "PEMARTÍN"bodegas Diez Merito 70 cl.
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Sherry Pedro Ximénez PEMARTÍN

11,71 €

(11,71 € 1)

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Sherry Pedro Ximénez PEMARTÍN bodegas Diez Merito 70 cl.

La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de José Pemartín & Cia. fundadas en el año 1,810. Elaborado a partir de uva Pedro Ximénez, expuestas al sol para su pasificación y envejecido en botas de roble americano durante más de tres años. Sus características son: color caoba oscuro, con aroma de pasificación, suave y dulce al paladar, pleno y vigoroso, su graduación alcohólica es de 15,5º. Servirse a temperatura aproximada de 17ºC, acompañado de postres, helados, dulces y meriendas. -

Cantidad

Una vez extraido el mosto y con el fin de detener su fermentación, se le añade alcohol vínico hasta alcanzar los 10º aproximadamente para estabilizarlo. Durante los siguientes otoño e invierno, el vino se irá clarificando. A continuación, se procede al desliado, es decir, a la limpieza de sedimentos. Se encabeza de nuevo, esta vez hasta los 15º; y de ahí pasa a las botas donde disfrutará de un proceso de crianza oxidativa por el sistema de soleras y criaderas durante 5 años.

A los sentidos: denso, dulce, aterciopelado, sabroso.
Para El Maestro, armoniza con……. quesos azules.

Referencias específicas