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vino AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS BOT 75 CL. DO Jerez-Xéres-Sherry

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 Jerez Xerry Sherry AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS BOT 75 CL. llevate 6 botellas con un 10% de descuento

Vino cuya crianza tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de “BERTOLA” fundadas en el año 1919. Elaborado mediante una primera fase de Crianza Biológica -en velo de flor- Que le aporta un aroma ligeramente punzante con recuerdo a levaduras y frutas y una segunda fase oxidativa que le dota de nuevas características organolépticas. Medalla de plata CINVE; ESPAÑA, 91 puntos guia peñin, España.

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El color amarillo pajizo pálido inicial, se torna de un bello color ámbar, surgen nuevos aromas de vainilla y frutos secos, y se va redondeando y suavizando al paladar. Con doce años de vejez y 18° de alcohol, en el que predominan los aportes de la fase oxidativa como consecuencia de su prolongada crianza, debe servirse a temperatura aproximada de 14° C , acompañado de carnes blancas, pescado azul o condimentado y quesos curados. -

Clase de vino: Generoso.
Tipo de vino: Jerez Amontillado.
Uva: Palomino Fino.
Tierras: Albariza Jerez Superior.
Vinificación: Prensado continuo.
Fermentación: 1º Tumultuosa, 2º Lenta.
°C Fermentación: De 22° a 24°, controlada por sistema de frío.
Mosto: 11° aproximados.
Encabezado: Con alcohol vinico de 11° a 15° aproximados, a los tres años se le encabeza de nuevo para elevar su graduación a 17°.
Crianza:Una primera crianza biológica, bajo velo de flor durante 3 años y una segunda oxidativa durante más de 9 años.
Vejez: Superior a 12 años por el clásico sistema jerezano de Solera y Criaderas (de 5 Criaderas). Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
% Alcohólico final: 18°.
Color: Oro viejo tendente a ambar.
Aroma: Profundo punzante y atenuado (avellanado).
Paladar: Suave y ligero.
Consumo: Servir a 14°C. aproximados y acompañado de carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, etc. - 

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Vino cuya crianza tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de “BERTOLA” fundadas en el año 1919. Elaborado mediante una primera fase de Crianza Biológica -en velo de flor- Que le aporta un aroma ligeramente punzante con recuerdo a levaduras y frutas y una segunda fase oxidativa que le dota de nuevas características organolépticas. Medalla de plata CINVE; ESPAÑA, 91 puntos guia peñin, España.

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