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Maestro Sierra Amontillado sherry Supérieure 12 ans BOT 75 CL

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Le Maestro Sierra Amontillado est le résultat de deux éducations différentes. Premier vin blanc conduit à 15º subit le vieillissement biologique sous la fleur de voile pendant cinq ans. Ensuite, on ajoute l'alcool à 17 ° et le vin commence la phase oxydative une quinzaine d'années par le procédé de chapes. Ambre clair met en évidence un arôme de bois de feuillus et de noisettes, qui rappelle son vieillissement biologique unique. La bouche est vin soyeux, complexe et suggestive avec une acidité équilibrée et un long goût.

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La couleur jaune paillée pâle initiale, un ambre devient d'une belle couleur, surgissent de nouveaux parfums de vanille et de fruits secs, et il s'arrondit et en adoucissant au palais. 

Avec douze ans de vieillesse et 18 ° de l'alcool, dans lequel les apports de la phase prédominent oxidativa comme conséquence de son élevage prolongé, il doit se servir à une température approximative de 14 ° Certain, accompagné des viandes blanches, un poisson bleu ou assaisonné et des fromages endurcis. 

- une classe un vin : Généreux.
Un type de vin : le Xérès Très sec.
Un raisin : le Pigeonneau Fin.
Des terres : Blanchâtre le Xérès Supérieur.
Une vinification : Pressé il a continué.
Une fermentation : 1 º Tumultueuse, 2 º Lente.
°C la Fermentation : De 22 ° à 24 °, contrôlée par système de froid.
Un moût : 11 ° approchés.
Pris la tête : Avec un alcool vinique de 11 ° à 15 ° approchés, aux trois ans on prend la tête de lui à nouveau pour élever sa graduation à 17 °.
Crianza:Una un premier élevage biologique, sous voile de fleur pendant 3 ans et le deuxième oxidativa pendant plus de 9 ans.
Une vieillesse : le Supérieur à 12 ans par le système classique un habitant de Xérès de Tradition et de Criaderas (de 5 Criaderas). La Madère : les Bottes de 500 litres de chêne américain.
% Une fin alcoolique : 18 °.
Une couleur : le vieil Or tendant à un ambre.
Un parfum : Profond pointu et atténué (avellanado).
Un palais : Doux et léger.
Je consomme : Servir à 14°C. approchés et accompagné des viandes blanches, un poisson bleu, un jambon, des fromages endurcis, etc..

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Maestro Sierra Amontillado sherry Supérieure 12 ans BOT 75 CL

Maestro Sierra Amontillado sherry Supérieure 12 ans BOT 75 CL

Le Maestro Sierra Amontillado est le résultat de deux éducations différentes. Premier vin blanc conduit à 15º subit le vieillissement biologique sous la fleur de voile pendant cinq ans. Ensuite, on ajoute l'alcool à 17 ° et le vin commence la phase oxydative une quinzaine d'années par le procédé de chapes. Ambre clair met en évidence un arôme de bois de feuillus et de noisettes, qui rappelle son vieillissement biologique unique. La bouche est vin soyeux, complexe et suggestive avec une acidité équilibrée et un long goût.

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