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Iberische Schinkenschulter gran reserva Eichel guillen 5,7k guijuelo (Salamanca)
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Iberish jamon bellota Gran Reserva guillen 5,7k guijuelo (Salamanca)
Es ist aus der Vorderhand des Schweins erhalten. In stilisierter Form, mit schwarzem Hufe und dünnem Rohrstock . Das externe Fett ist weich und glatte Textur. Die Profilierung ist in Form von V.
Um die Nachfrage unserer Kunden gerecht zu werden, stellen wir auch Paletten mit weißem Schwein.
Qualität verfügbar
- Iberische Bellota Paleta
- Iberische Priming Feld
Einheilzeit
Bellota Qualität: Ab 22 Monate.
Qualität und Cebo Cebo de Campo: Zwischen 16 und 20 Monate.
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RACE
Wir verwenden beide Spiele Iberischen Schwein aus 100% iberischen Rasse, wie die iberischen Rasse Schweine 75% *. In beiden Fällen ist die morphologische Darstellung gleich und das Ergebnis des Produktes ist ähnlich, mit einigen Abweichungen. Rückverfolgbarkeit dieser von März 2014 vorgestellt.
* 75% iberischen Rasse sind Tiere, die Eintragung in das Zuchtbuch bzw. erfasst die DNA des Vorgängers Linie, werden als volle iberischen Rasse, sondern kann seinen Stammbaum mit 100% Zuverlässigkeit nicht zu verfolgen. Der Rest der DNA entspricht ähnlich dem iberischen Schwein namens Rassen.
POWER-
Diese Tiere ernähren sich von Regime der absoluten Freiheit, für einen Durchschnitt von 18 Monaten bis zwei Jahren. Dieser Feed von Gras und Eicheln umfasste auch Freiheit ist der eigentliche Faktor für die Qualität von Schweinen, und damit ihre Schinken. Unserer Meinung nach ist es diese, anstatt die Reinheit der Rasse, der Differenzierungsfaktor für die endgültige Qualität eines guten iberischen Schinken Cumbres Mayores. Und die Schwierigkeit, diese Tiere, der Grad der Differenzierung der Hersteller, die den echten iberischen Schinken zu machen.
