Queso Payoyo semicurado Cabra (cuarto de queso) 600 gr.
15,98 €
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Queso Payoyo semicurado Cabra (cuarto de queso) 600 gr.
Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente acido y sabroso.
El queso payoyo es una marca y no una denominación de origen, como algunos piensan. Eso sí, el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España incluye a la cabra payoya-montejaqueña dentro de las razas caprinas autóctonas en peligro de extinción. Sin embargo, el éxito del queso payoyo hace pensar que la cabaña se reproduce rápido y ya no está en peligro su continuidad.
Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 60 días y ligeramente acido y sabroso.
Formatos: 1,000 grs. y 2,000 grs. aprox.
Premios Nivel Nacional:
...Año 2001, 2003, 2004 - Castilla-León: ORO
...Año 2006 - Premio Guadalteba Andalucía: ORO
...Año 2015 - Feria Queso Artesano Teba: PLATA
...Año 2013 - FICADE (Granada): ORO
Premio World Cheese Awards:
...Año 2007, 2010, 2011 - BIRMINGHAM: PLATA
...Año 2013, 2014 - LONDRES: BRONCE
Referencias específicas
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Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente acido y sabroso.
El queso payoyo es una marca y no una denominación de origen, como algunos piensan. Eso sí, el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España incluye a la cabra payoya-montejaqueña dentro de las razas caprinas autóctonas en peligro de extinción. Sin embargo, el éxito del queso payoyo hace pensar que la cabaña se reproduce rápido y ya no está en peligro su continuidad.