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Ijada atun rojo en aceite de Barbate 250gr.
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Ingredientes: Aprox. 20-25 filetes de Ijada de atún (Thunnus
thynnus, Pesca Extractiva, FAO 37.1), sal y aceite de girasol.
Pescado sometido a un fuerte y prolongado proceso de salado, y
posterior desalado, 100% libre de Anisakis.
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El secreto de Herpac para elaborar nuestros inigualables salazones es bien sencillo: materia prima de primera calidad, manos artesanas, sal y el tiempo justo de curación para productos como la mojama, el bonito, las huevas o el pulpo. En el caso de ijada de atún y sarda, su prolongada maduración es esencial para el resultado final.
Además, Herpac es una de las pocas empresas que continúa teniendo un auténtico secadero natural. Éste se encuentra abierto a los vientos del Estrecho, lo cual aporta una peculiar curación.