AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS BOT 75 CL
  • AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS BOT 75 CL

Jerez Maestro Sierra Amontillado Superior 12 años BOT 75 CL

31,86 €

(31,86 € 1)

Impuestos incluidos

El Amontillado de Maestro Sierra es el resultado de dos crianzas diferentes. Primero el vino blanco encabezado a 15º experimenta una crianza biológica bajo el velo flor durante cinco años. Después, se añade alcohol hasta los 17 º y el vino comienza una fase oxidativa durante quince años por el método de soleras. De color ámbar claro destaca un aroma de madera noble y avellanas, reminiscencia de su peculiar crianza biológica. En boca es un vino sedoso, complejo y sugerente con una acidez equilibrada y con un gusto prolongado.

Cantidad

El color amarillo pajizo pálido inicial, se torna de un bello color ámbar, surgen nuevos aromas de vainilla y frutos secos, y se va redondeando y suavizando al paladar. Con doce años de vejez y 18° de alcohol, en el que predominan los aportes de la fase oxidativa como consecuencia de su prolongada crianza, debe servirse a temperatura aproximada de 14° C , acompañado de carnes blancas, pescado azul o condimentado y quesos curados. -

Clase de vino: Generoso.
Tipo de vino: Jerez Amontillado.
Uva: Palomino Fino.
Tierras: Albariza Jerez Superior.
Vinificación: Prensado continuo.
Fermentación: 1º Tumultuosa, 2º Lenta.
°C Fermentación: De 22° a 24°, controlada por sistema de frío.
Mosto: 11° aproximados.
Encabezado: Con alcohol vinico de 11° a 15° aproximados, a los tres años se le encabeza de nuevo para elevar su graduación a 17°.
Crianza:Una primera crianza biológica, bajo velo de flor durante 3 años y una segunda oxidativa durante más de 9 años.
Vejez: Superior a 12 años por el clásico sistema jerezano de Solera y Criaderas (de 5 Criaderas). Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
% Alcohólico final: 18°.
Color: Oro viejo tendente a ambar.
Aroma: Profundo punzante y atenuado (avellanado).
Paladar: Suave y ligero.
Consumo: Servir a 14°C. aproximados y acompañado de carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, etc. - 

Referencias específicas