AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS BOT 75 CL
  • AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS BOT 75 CL

Jerez vino amontillado Merito 70cl.bodegas merito.

11,11 €

(11,11 € 1)

Impuestos incluidos

Jerez vino amontillado  Merito 70cl.bodegas merito. 

Vino cuya crianza tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de “BERTOLA” fundadas en el año 1919. Elaborado mediante una primera fase de Crianza Biológica -en velo de flor- Que le aporta un aroma ligeramente punzante con recuerdo a levaduras y frutas y una segunda fase oxidativa que le dota de nuevas características organolépticas. 

Cantidad

El color amarillo pajizo pálido inicial, se torna de un bello color ámbar, surgen nuevos aromas de vainilla y frutos secos, y se va redondeando y suavizando al paladar. Con doce años de vejez y 18° de alcohol, en el que predominan los aportes de la fase oxidativa como consecuencia de su prolongada crianza, debe servirse a temperatura aproximada de 14° C , acompañado de carnes blancas, pescado azul o condimentado y quesos curados. -

Clase de vino: Generoso.
Tipo de vino: Jerez Amontillado.
Uva: Palomino Fino.
Tierras: Albariza Jerez Superior.
Vinificación: Prensado continuo.
Fermentación: 1º Tumultuosa, 2º Lenta.
°C Fermentación: De 22° a 24°, controlada por sistema de frío.
Mosto: 11° aproximados.
Encabezado: Con alcohol vinico de 11° a 15° aproximados, a los tres años se le encabeza de nuevo para elevar su graduación a 17°.
Crianza:Una primera crianza biológica, bajo velo de flor durante 3 años y una segunda oxidativa durante más de 9 años.
Vejez: Superior a 12 años por el clásico sistema jerezano de Solera y Criaderas (de 5 Criaderas). Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
% Alcohólico final: 18°.
Color: Oro viejo tendente a ambar.
Aroma: Profundo punzante y atenuado (avellanado).
Paladar: Suave y ligero.
Consumo: Servir a 14°C. aproximados y acompañado de carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, etc. - 

Referencias específicas