Sherry Oloroso "PEMARTÍN". Bodega Diez Merito 70 cl.Compra 6 botellas con un 5%
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Vino Oloroso PEMARTÍN DO Jerez-Xéres-Sherry

9,85 €

(9,63 € 1)

Impuestos incluidos

Sherry Oloroso PEMARTÍN. Bodega Diez Merito 70 cl.Compra 6 botellas con un 5%

La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de José Pemartín & Cia. fundadas en el año 1810. Elaborado a partir de uvas Palomino, cuyo mosto se encabeza hasta 18º de alcohol vínico, envejeciendo de manera oxidativa en botas de roble americano durante más de cinco años. Sus características son: color ámbar a caoba, con cuerpo, aroma muy oloroso, seco al paladar, su graduación alcohólica es de 18º.
Debe servirse a temperatura aproximada de 16ºC, acompañado de carnes de caza o carnes rojas.

Cantidad

Una vez extraido el mosto y con el fin de detener su fermentación, se le añade alcohol vínico hasta alcanzar los 10º aproximadamente para estabilizarlo. Durante los siguientes otoño e invierno, el vino se irá clarificando. A continuación, se procede al desliado, es decir, a la limpieza de sedimentos. Se encabeza de nuevo, esta vez hasta los 15º; y de ahí pasa a las botas donde disfrutará de un proceso de crianza oxidativa por el sistema de soleras y criaderas durante 5 años.

A los sentidos: denso, dulce, aterciopelado, sabroso.
Para El Maestro, armoniza con……. quesos azules.

Referencias específicas