TIPO DE VINO: Generoso.
VARIEDAD DE UVA: 100 % uva palomino.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda.
PRESENTACIÓN: Botella jerezana negra de 75 cl.
Botella jerezana negra de 37,5 cl
CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS:
- Fermentación: fermentación dirigida para la obtención de vinos blancos
- Temperatura de fermentación: 25° C.
- Sistema de crianza: De criaderas y soleras, sistema de crianza característico de esta D.O.
- Graduación alcohólica: 15 vol.
- Azúcares: Menos de 3 gramos/litro.
- Extracto seco: 15 - 20 gr./l.
- Acidez Volátil: inferior a 0,40.
- Acidez total: comprendida entre 4,20 y 4,80.
- Sulfuroso total: inferior a 70 mg./l.
- Color: Oro pajizo, muy pálida.
- Bouquet: Aroma fresco, limpio y almendrado. A la boca es de limpia intensidad, con notas retronasales suaves y agradables.
- Tiempo de crianza: 48 meses.