WEISSWEIN Espumoso Tantum ergo VINTAGE Cava (Wertigkeit) 75 CL.
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WEISSWEIN Espumoso Tantum ergo VINTAGE Cava (Wertigkeit) 75 CL.
Es gehört ein Keller mit dem O.D. Utiel-Requena, gekennzeichnet durch ein continetal Klima und vom Mittelmeer beeinflusst, mit lehmigen und kalkhaltigen Böden. Hergestellt aus Trauben der Sorte Chardonnay Art und Pinot Noir (Blanc Noir). Dieser Cava nur die Jahre vorbereiten, dass die Qualität optimal ist. Zur Aufarbeitung wird eine Auswahl der besten Trauben in eigenen niedrigen Produktionsstämmen, Jahrgang Morgen in den Feldern von 15 kg, einmal im Lager wird in der kalten Lagerung bei -10 ° C für drei Tage gehalten wird, durchgeführt . Später werden die Boxen ausgewählt und geht zu Kaltmazeration (8 ° C) für 36 Stunden mit einer Licht von 0,5 bar drücken. Erfährt eine erste Gärung bei 16 ° C in neuen amerikanischen Eichenfässern und zweite Gärung in der Flasche bei 14 ° C Lees Reifung ist ein Minimum von 44 Monaten und wird Degorgieren Handbuch.
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