Salazones

Der 24. November 2015 ist die Mojama von Barbate wurde schließlich in das Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen (gU) und geschützte geografische Angaben (ggA) der Europäischen Union eingesetzt. Dies wurde in Abschnitt 1.7 veröffentlicht `Fisch, Muscheln und Schalentiere sowie Erzeugnisse derivados 'Amtsblatt der Europäischen Union.

Geschützte geographische Angabe Mojama von Barbate ist das erste IGP in der Welt für diese Art von Produkt erteilt. Es schließt auch eine Auswahlliste von mehr als 1.300 Lebensmittelprodukte im Rahmen dieser Qualitätsmarken der Gemeinschaft fallen. PGI erkannte die durch ein Produkt erworben organoleptischen Eigenschaften aufgrund ihrer geographischen Herkunft