Venta! VINO JEREZ AMONTILLADO MONTEAGUDO 75 cl.

VINO JEREZ AMONTILLADO MONTEAGUDO 75 cl.

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VINO JEREZ AMONTILLADO MONTEAGUDO 75 cl.
La quintaesencia de la crianza biológica. Una sola copa de este vino resume los casi 3 siglos de historia de esta bodega. Una experiencia que no debe perderse ningún gran aficionado.
Vino que nace como manzanilla y que por tanto tiene una crianza biológica en una primera fase, pero que tras perder el característico velo de flor pasa por una segunda etapa, ya oxidativa. Variedad palomino 100%, con unos 12 o 14 años de crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas. Su graduación alcohólica es de 18,5 % vol.

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La pérdida de la flor, de forma natural y a través de los más de treinta años de envejecimiento en botas de roble americano, provoca la exposición del vino a la oxidación. En contacto con el aire, el vino desarrolla a partir de ahí toda una serie de nuevas características organolépticas que hacen que el color amarillo pajizo pálido inicial, tome un bello color ámbar y surjan aromas de vainilla, frutos secos y madera fina, adquiriendo una graduación alcohólica natural de 18°. Todo esto da como resultado este vino auténticamente sorprendente.

Clase de vino: Generoso.
Tipo de vino: Jerez Amontillado.
Uva: Palomino Fino.
Tierras: Albariza, Jerez Superior.
Vinificación: Prensado continuo.
Fermentación: 1ª fase tumultuosa, 2°fase lenta, de 22° a 24°, controlada por sistema de frío.
Mosto: 11° aproximados. Encabezado con alcohol vínico de 11° a 15° aproximadamente.
Crianza: durante 5 años. Una primera fase biológica, bajo velo de flor, una segunda oxidativa durante más de 25 años.
Vejez: Superior a 30 años.(Solera y 5 Criaderas)
Madera: Botas de 600 litros de roble americano.
Alcohólico final: 18° vol.
Color: Oro viejo tendente a ámbar.
Aroma: (avellanado) Profundo punzante y atenuado.
Paladar: Suave y ligero.
Consumo: Servir a 14°Cº aproximados y acompañado de carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, etc.

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La quintaesencia de la crianza biológica. Una sola copa de este vino resume los casi 3 siglos de historia de esta bodega. Una experiencia que no debe perderse ningún gran aficionado.
Vino que nace como manzanilla y que por tanto tiene una crianza biológica en una primera fase, pero que tras perder el característico velo de flor pasa por una segunda etapa, ya oxidativa. Variedad palomino 100%, con unos 12 o 14 años de crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas. Su graduación alcohólica es de 18,5 % vol.

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