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VINO BLANCO OJO DE GALLO 75CL BODEGAS ESTEVEZ

Nuevo

D.O.: Vino blanco 100% Palomino Fino procedente de nuestras viñas del Pago de Macharnudo Alto

Graduación (Vol.):  12,00°

Varietales: 100% Palomino Fino

Formato: 750 cc


Nota de cata


Color: Limpio y brillante

Nariz: Evoca a los aromas minerales propios de este gran y excepcional pago.

Boca: En boca recuerda la caliza de su suelo y presenta sapidez provocada por la carga calcárea del suelo, post-gusto mineral y salino con larga persistencia. El vino transmite carácter e identidad.


Maridaje: Armoniza de forma especial con mariscos, guisos marineros, arroces, pescados azules y ahumados, aves y carnes ligeras, platos asiáticos y quesos semicurados..

Observaciones


Su complejidad y la honestidad con su procedencia, lo convierten en un icono de su origen, de la albariza jerezana y de la variedad Palomino Fino, un orgullo para José Estévez y la viticultura del Marco de Jerez.

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8.50 € IVA Incl.

8.50 € por 1

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Según ha explicado la bodega en una nota, 'Ojo de Gallo' es "un vino que representa de forma excepcional los valores únicos de la tierra albariza y la uva palomino, dos grandes pilares de la viticultura del Marco de Jerez". José Estévez posee 800 hectáreas de viñedo en el Marco de Jerez, un 12 por ciento del total controlado por la Denominación de Origen, lo que le convierte en "el principal viticultor del marco y de Andalucía". Este dato pone de manifiesto "el interés e importancia que la bodega otorga al viñedo como pieza fundamental dentro de su filosofía de trabajo, apostando por el origen y la singularidad de un terruño único en el mundo y trabajando para conseguir una cadena agroalimentaria sostenible en la que la viña está perfectamente integrada, generando riqueza y mejoras en el sector", ha destacado. De las 800 hectáreas de viñedo propiedad de José Estévez, 256 hectáreas se encuentran en el Pago Macharnudo, lo que supone un 32 por ciento del total de extensión del pago. Toda la uva utilizada para la elaboración de 'Ojo de Gallo' procede de cepas de entre 20 y 25 años de edad situadas en el Pago Macharnudo Alto, considerado "uno de los más emblemáticos de Jerez gracias a la calidad de su albariza y su privilegiada situación". Tras la vendimia y fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas, el vino permanece seis meses en depósito sobre sus lías finas, aportándole "densidad, untuosidad y complejidad al boca, al mismo tiempo que contribuye a la protección de los aromas de la palomino fino". El resultado final es 'Ojo de Gallo', un vino blanco que "evoca a los aromas minerales propios de Macharnudo. En boca recuerda la caliza de su suelo, tiza. De una acidez marcada, los matices minerales, su complejidad y la honestidad con su procedencia, lo convierten en un icono de su origen, de la albariza jerezana y de la variedad palomino fino",


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VINO BLANCO OJO DE GALLO 75CL BODEGAS ESTEVEZ

VINO BLANCO OJO DE GALLO 75CL BODEGAS ESTEVEZ

D.O.: Vino blanco 100% Palomino Fino procedente de nuestras viñas del Pago de Macharnudo Alto

Graduación (Vol.):  12,00°

Varietales: 100% Palomino Fino

Formato: 750 cc


Nota de cata


Color: Limpio y brillante

Nariz: Evoca a los aromas minerales propios de este gran y excepcional pago.

Boca: En boca recuerda la caliza de su suelo y presenta sapidez provocada por la carga calcárea del suelo, post-gusto mineral y salino con larga persistencia. El vino transmite carácter e identidad.


Maridaje: Armoniza de forma especial con mariscos, guisos marineros, arroces, pescados azules y ahumados, aves y carnes ligeras, platos asiáticos y quesos semicurados..

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Su complejidad y la honestidad con su procedencia, lo convierten en un icono de su origen, de la albariza jerezana y de la variedad Palomino Fino, un orgullo para José Estévez y la viticultura del Marco de Jerez.

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