VIN BLANC 75CL GALLO WINERY ESTEVEZ EYE
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VIN BLANC 75CL GALLO WINERY ESTEVEZ EYE

11,70 €

(11,70 € 1)

TTC

Vin blanc D.O:. 100% Palomino Fino de nos vignes Pago Alto Macharnudo

Graduation (Vol.): 12.00 °

Cépage: 100% Palomino Fino

Format: 750 cc

notes de dégustation


Couleur: propre et lumineux

Nez: Évoque de posséder des arômes minéraux de cette grande et exceptionnelle paiement.

Bouche: La bouche rappelle sol calcaire et la charge de cadeaux causée par le sol crayeux, un arrière-goût minéral et longue persistance saline. Le vin exprime le caractère et l'identité.


Accords mets et vins: harmonise spécialement aux fruits de mer, les ragoûts, le riz, le poisson bleu et fumé, la volaille et les viandes légères, des plats asiatiques et fromages semi-durs ..

remarques


Sa complexité et l'honnêteté avec son origine, ce qui en fait une icône de son origine, Jerez albariza et la variété Palomino Fino, une fierté pour Estevez et la viticulture Jerez.

Quantité

Comme expliqué par le producteur dans une note, 'Ojo de Gallo "est" un vin qui représente des valeurs exceptionnellement uniques de la terre et albariza palomino raisin, deux piliers de la viticulture dans le Jerez ". Estevez possède 800 hectares de vignes dans le Jerez, 12 pour cent contrôlée par l'Appellation d'Origine totale, ce qui fait de lui «le cadre de vigneron en chef et l'Andalousie." Ces données démontrent «l'intérêt et l'importance que la cave donne la vigne comme une partie fondamentale de sa philosophie, les paris sur l'origine et le caractère unique d'un terroir unique dans le monde et travailler pour atteindre la chaîne alimentaire durable dans la le vignoble est parfaitement intégré, générer de la richesse et des améliorations dans le secteur ", at-il souligné. Sur les 800 hectares de vignes appartenant à Estevez, 256 hectares sont dans le Pago Macharnudo, ce qui représente 32 pour cent de l'extension du paiement total. Tous les raisins utilisés pour la production de «Ojo de Gallo» provient de vignes âgées de 20 à 25 ans situé à Pago Macharnudo Alto, considéré comme «l'un des plus emblématiques de Jerez grâce à la qualité de son albariza et privilégié situation. " Après la récolte et la fermentation avec des levures sélectionnées, le vin passe six mois sur son dépôt lees, apportant "la densité, la douceur et de la complexité à la bouche, tout en contribuant à la protection des arômes de fines palomino". Le résultat final est «Ojo de Gallo», un vin blanc qui "évoque les propres arômes minéraux Macharnudo. En bouche rappelle le calcaire de son sol, de la craie. Dans une acidité marquée, nuances minérales, la complexité et l'honnêteté avec son origine, ce qui en fait une icône de son origine, Jerez albariza et palomino fino variété "

Références spécifiques