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Vino jerez oloroso historic Vintage Collection 75 cl. Williams Humbert 1.953

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Vino jerez oloroso historic Vintage Collection 75 cl. Williams Humbert
En 1920 y en 1922 Williams & Humbert apartó una bota de mosto para celebrar el nacimiento de un miembro de la familia Humbert. En 1924, decidieron que sería interesante conservar aparte una bota de cada vendimia, que fuese siempre de la misma viña: Alama, de Balbaina. Estos vinos de añada sólo reciben un ligero encabezado inicial y una pequeña clarificación con clara de huevo; rara vez se sacan muestras. Como es imposible mantener la misma cantidad de vino en las botas mediante rocíos de vinos parecidos, el nivel disminuye progresivamente, y cada quince años aproximadamente se trasiega a otras vasijas más pequeñas. 

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Con el fin de asegurar que la superficie apropiada quede expuesta al aire, las vasijas que contienen el vino en proceso de envejecimiento se llenan normalmente hasta el 80% de su capacidad, evaporándose alrededor de un 5% todos los años. Se calcula que una bota de vino que no se someta a ninguna saca, puede tardar unos setenta años en evaporarse del todo. En el año 2000 se realizó el embotellado de una pequeña partida de botellas correspondientes a la Añada de 1933, clasificada por un comité de expertos como Oloroso Viejo.

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En 1920 y en 1922 Williams & Humbert apartó una bota de mosto para celebrar el nacimiento de un miembro de la familia Humbert. En 1924, decidieron que sería interesante conservar aparte una bota de cada vendimia, que fuese siempre de la misma viña: Alama, de Balbaina. Estos vinos de añada sólo reciben un ligero encabezado inicial y una pequeña clarificación con clara de huevo; rara vez se sacan muestras. Como es imposible mantener la misma cantidad de vino en las botas mediante rocíos de vinos parecidos, el nivel disminuye progresivamente, y cada quince años aproximadamente se trasiega a otras vasijas más pequeñas. 

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