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VINO SHERRY DON GUIDO PEDRO XIMENEZ V.O.S.20 AÑOS 50 CL. D.O. Jerez Xérès Sherry
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Tipo de uva: Pedro Ximénez
Viñedos: Jerez Superior. Pago Balbaína
Graduación: 18% Alc./vol.
Tipo de vino: Pedro Ximénez Sherry
Contenido en azúcar: 380 g/l
Elaboración: Uva pasificada al sol durante 15 días en los almijares, mostos a altas presiones en prensas especiales, fortificación inmediata a 9º, decantación y deslío después de los primeros fríos, nueva fortificación hasta alcanzar los 18 º pasando posteriormente al sistema de Criaderas y Solera para su envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación un mínimo de 20 años.
Nota de cata: Vino de color negro caoba muy denso y ligeramente viscoso. Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasas, higos, fondo de notas balsámicas muy amplias. Al paladar poco ácido, muy dulce meloso y persistente, dejando la boca llena de exquisito dulzor y perfume durante largo tiempo.
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Preferencia de consumo: Es el vino ideal para consumir con postres dulces, etc. y siempre una exquisitez y precioso regalo al paladar. No puede faltar en la cocina de autor.
