VINO JEREZ AMONTILLADO ANTIQUE 50 CL. FERNANDO DE CASTILLA

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VINO JEREZ AMONTILLADO ANTIQUE 50 CL. FERNANDO DE CASTILLA


Zona de elaboración: Jerez de la Frontera

Tipo de uva: 100% Palomino Fino

Tipo de crianza: Tras una crianza biológica por un tiempo total superior a 5 años, el vino es encabezado a 19 grados y sometido a envejecimiento oxidativo en el tradicional sistema de soleras y criaderas.

Años de crianza en barrica: 20 años.

Graduación: 15º.

Azúcares: 2,6 gr/l.

Acidez: 6,37 gr/l.

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38.59 € IVA Incl.

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La pérdida de la flor, de forma natural y a través de los más de treinta años de envejecimiento en botas de roble americano, provoca la exposición del vino a la oxidación. En contacto con el aire, el vino desarrolla a partir de ahí toda una serie de nuevas características organolépticas que hacen que el color amarillo pajizo pálido inicial, tome un bello color ámbar y surjan aromas de vainilla, frutos secos y madera fina, adquiriendo una graduación alcohólica natural de 18°. Todo esto da como resultado este vino auténticamente sorprendente.

Clase de vino: Generoso.
Tipo de vino: Jerez Amontillado.
Uva: Palomino Fino.
Tierras: Albariza, Jerez Superior.
Vinificación: Prensado continuo.
Fermentación: 1ª fase tumultuosa, 2°fase lenta, de 22° a 24°, controlada por sistema de frío.
Mosto: 11° aproximados. Encabezado con alcohol vínico de 11° a 15° aproximadamente.
Crianza: durante 5 años. Una primera fase biológica, bajo velo de flor, una segunda oxidativa durante más de 25 años.
Vejez: Superior a 30 años.(Solera y 5 Criaderas)
Madera: Botas de 600 litros de roble americano.
Alcohólico final: 18° vol.
Color: Oro viejo tendente a ámbar.
Aroma: (avellanado) Profundo punzante y atenuado.
Paladar: Suave y ligero.
Consumo: Servir a 14°Cº aproximados y acompañado de carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, etc.

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VINO JEREZ AMONTILLADO ANTIQUE 50 CL. FERNANDO DE CASTILLA


Zona de elaboración: Jerez de la Frontera

Tipo de uva: 100% Palomino Fino

Tipo de crianza: Tras una crianza biológica por un tiempo total superior a 5 años, el vino es encabezado a 19 grados y sometido a envejecimiento oxidativo en el tradicional sistema de soleras y criaderas.

Años de crianza en barrica: 20 años.

Graduación: 15º.

Azúcares: 2,6 gr/l.

Acidez: 6,37 gr/l.

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