WEIN JEREZ SWEET XIMENEZ ESPINOLA. LANGSAME GÄRUNG 75 CL.
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WEIN JEREZ SWEET XIMENEZ ESPINOLA. LANGSAME GÄRUNG 75 CL.

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WEIN JEREZ SWEET XIMENEZ ESPINOLA. LANGSAME GÄRUNG 75 CL.
Spinola Ximénez Fermentation Langsam ist ein weißer Rebsorte Wein aus Pedro Ximenez Trauben von Hand, überreif in Stamm geerntet mehr als 20 zusätzlichen Tage zu herkömmlichen Ernten.

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WEIN JEREZ SWEET XIMENEZ ESPINOLA. LANGSAME GÄRUNG 75 CL.
Spinola Ximénez Fermentation Langsam ist ein weißer Rebsorte Wein aus Pedro Ximenez Trauben von Hand, überreif in Stamm geerntet mehr als 20 zusätzlichen Tage zu herkömmlichen Ernten.

Es wird schonend in der Presse gepresst, mit Erträgen pro Tonne frischer Trauben weniger als 600 Liter frisch gepressten Most. Unmittelbar nach der Presse wird in Eichenfässern Französisch von zwischen 225 und 300 Litern mit seinen Häuten eingeführt, jedem Tag 30 Liter je Fass Zugabe - daher den Ruf Fermentation langsam - so dass Hefen täglich mit alle Zucker am Ende und lassen Sie den Wein völlig trocken.

Der Wein wird sechs Monate lang auf Fässern mit weicher Battonage in Fässern ausgebaut und erreicht eine sehr komplexe Struktur. Die überreifen Trauben mit seiner Konzentration von Aromen und Geschmacksrichtungen, sind außerordentlich ausdrucksstark und von der aller anderen Wein Ereignisse unterschiedlich sein, so, niedrige Erträge pro Tonne und die Langsamkeit des Prozesses sinnvoll.

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