D.O. Jerez- Xérès-Sherry wein Amontillado Sherry Kaiserfein 30 Jahre V.O.R.S. 50 CL.
126,45 €
(126,45 € 1)
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Die Alterung dieses Weins hat seinen Ursprung in den alten Bodegas de "DÍEZ HERMANOS", die im Jahr 1876 gegründet wurden. Es ist ein Wein, der durch eine erste Phase des biologischen Alterns gealtert wird - unter einem Blumenschleier bei 15 ° Alkohol -, der ihm seine leicht stechenden Aromaeigenschaften mit Erinnerungen an Hefe und Haselnuss verleiht. Alterung: seit 5 Jahren. Eine erste biologische Phase unter einem Blumenschleier, eine zweite biologische Phase seit mehr als 25 Jahren.
Alter: Über 30 Jahre alt (Solera und 5 Criaderas)
Die Alterung dieses Weins hat seinen Ursprung in den alten Bodegas de "DÍEZ HERMANOS", die im Jahr 1876 gegründet wurden. Es ist ein Wein, der durch eine erste Phase des biologischen Alterns gealtert wird - unter einem Blumenschleier bei 15 ° Alkohol -, der ihm seine leicht stechenden Aromaeigenschaften mit Erinnerungen an Hefe und Haselnuss verleiht. Alterung: seit 5 Jahren. Eine erste biologische Phase unter einem Blumenschleier, eine zweite biologische Phase seit mehr als 25 Jahren.
Alter: Über 30 Jahre alt (Solera und 5 Criaderas)
Der Verlust der Blüte, natürlich und durch mehr als dreißig Jahre Alterung in amerikanischen Eichenstiefeln, verursacht die Oxidation des Weins. Im Kontakt mit der Luft entwickelt der Wein eine Reihe neuer organoleptischer Eigenschaften, die die anfängliche blass strohgelbe Farbe annehmen, eine schöne Bernsteinfarbe und Aromen von Vanille, Nüssen und Edelhölzern annehmen und eine Graduierung erhalten. natürlicher Alkohol von 18 °. All dies führt zu diesem wirklich erstaunlichen Wein.
Weinklasse: Großzügig.
Weintyp: Jerez Amontillado.
Traube: Palomino Fino.
Länder: Albariza, Jerez Superior.
Vinifikation: Kontinuierliches Pressen.
Gärung: 1. turbulente Phase, 2. langsame Phase, von 22 ° bis 24 °, kontrolliert durch kaltes System.
Mosto: 11 ° ungefähr. Mit Wein Alkohol von 11 ° bis 15 ° etwa geleitet.
Holz: Stiefel von 600 Liter amerikanischer Eiche.
Letzter Alkoholiker: 18 ° vol.
Farbe: Altes Gold, das zu Bernstein neigt.
Aroma: (versenkt) Tief stechend und abgeschwächt.
Mund: Weich und leicht.
Verzehrempfehlung: Bei 14 ° C servieren und begleitet von weißem Fleisch, blauem Fisch, Schinken, geräuchertem Käse usw.
Specific References
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Alter: Über 30 Jahre alt (Solera und 5 Criaderas)