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VINO TINTO SOLAR VIEJO CRIANZA. 75CL.2012
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VINO TINTO SOLAR VIEJO CRIANZA. 75CL.2012
La característica fundamental de esta añada fue la sequía sufrida durante la primavera y verano, que marcó unos rendimientos muy bajos y una gran heterogeneidad entre viñedos de secano y de regadío, , para poder elegir la fecha óptima de recolección, con la ventaja que no existía ningún problema de sanidad.CALIFICACIÓN: MUY BUENA
El resultado vinos de estructura óptima para el envejecimiento y dominados por un carácter de fruta madura.
Coupage a base de uvas tempranillo. Fermentación alcohólica a una Tª máxima de 28ºC. Maceración con hollejos durante 15-18días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 20ºC. Crianza en barrica de roble americano y francés durante 12 meses. Ligera claricación. Sin estabilización por frío, únicamente la estabilización natural que sufren los vinos durante la crianza en barrica.
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