Vin rouge BASSUS Utiel-Requena Pinot Noir 1.5L
  • Vin rouge BASSUS Utiel-Requena Pinot Noir 1.5L

D. Le vin rouge BÉNI « première étape » 75 cl. ENCRE TORO TORO

20,74 €

(20,74 € 1)

TTC

D. Le vin rouge BÉNI « première étape » 75 cl. ENCRE TORO TORO
vendange
Les raisins passent par une table de sélection.
vinification
Utiliser des réservoirs en acier inoxydable et réservoirs en béton avec de la résine époxy. Pour les vins les plus concentrés, macération utilise toujours plus des réservoirs en béton. Le refroidissement est rare, exceptionnelle dans la cave. Remontages pratique et pigeages (bazuqueos) selon sensations transmises pendant la fermentation du vin.
vieillissement
Crianza six mois en fûts de chêne américain et français.

Quantité

les raisins mûrir dans la vigne jusqu'à plus de 16 ° C Il est récolté le matin pour maintenir une bonne température dans les raisins jusqu'à l'arrivée à la cave. Une fois dans la cave les boîtes pleines de raisins sont placés dans une chambre froide, en gardant les raisins 5 jours à -10 ° C Prendre les raisins et pressés l'appareil directement à -10 ° C afin d'organiser le vin obtenu à plus de 23 ° C Fermenter le concentré à une température de 16 ° C pendant moût plus de 40 jours pour atteindre l'arrêt de la chute de parvenir à la température de fermentation à -2 ° C, l'alcool obtenu 13,5 ° et plus de 125 g / l de sucre résiduel naturel. Après la fermentation est maintenue sur lies à la filtration finale.

Références spécifiques