D. Le vin rouge BÉNI « première étape » 75 cl. ENCRE TORO TORO
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VIN ROUGE RIOJA SIERRA CANTABRIA Crianza 75 cl tempranillo.

16,30 €

(16,30 € 1)

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VIN ROUGE RIOJA SIERRA CANTABRIA Crianza 75 cl tempranillo.
Sierra Cantabria Crianza est un vin rouge de la densité optique La Rioja produit par Bodegas Sierra Cantabria. Il est une gamme caractéristique Tempranillo cépage de la région.
Les vignobles sont situés dans les villes de San Vicente de la Sonsierra et Labastida.
Les raisins utilisés pour la Sierra Cantabria Crianza sont récoltées à la main et les raisins sont sélectionnés dans les ceintures de vigne et de sélection et dans la cave.
Par la suite, le raisin est égrappée et fermenté à contrôlée entre 25 ° et 28 ° avec des levures de vignes propre température.
Sierra Cantabria Crianza macérer les peaux pendant 16 jours portant sur deux fois par jour.
Sierra Cantabria Crianza repose enfin en barriques bordelaises de chêne français et américain pendant environ 14 mois. Pendant ce temps, racking ils sont faits tous les trois mois.

Quantité

les raisins mûrir dans la vigne jusqu'à plus de 16 ° C Il est récolté le matin pour maintenir une bonne température dans les raisins jusqu'à l'arrivée à la cave. Une fois dans la cave les boîtes pleines de raisins sont placés dans une chambre froide, en gardant les raisins 5 jours à -10 ° C Prendre les raisins et pressés l'appareil directement à -10 ° C afin d'organiser le vin obtenu à plus de 23 ° C Fermenter le concentré à une température de 16 ° C pendant moût plus de 40 jours pour atteindre l'arrêt de la chute de parvenir à la température de fermentation à -2 ° C, l'alcool obtenu 13,5 ° et plus de 125 g / l de sucre résiduel naturel. Après la fermentation est maintenue sur lies à la filtration finale.

Références spécifiques