Pedro Ximenez cave à vin de Xérès Osborne 75cl D.O. Jerez-Xérès-Sherry

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  Pedro Ximenez cave à vin de Xérès Osborne 75cl D.O. Jerez-Xérès-Sherry

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  PRIX

  97 points Gold Guide des Vins d'Espagne

  97 points Proensa Guide des Meilleurs Vins 2005

  95 points Guide Penin 2005 vins d'Espagne

  - Préparation: raisins Pedro Ximenez séchées au soleil puis passent par un pressurage doux suivi d'une fermentation à une température contrôlée de 24 ° C Une fois 11-12º alcooliques sont atteints, il est dirigé liqueur jusqu'à 17º d'alcool. Le vin généreux, tour fortifiée est transféré dans des fûts de chêne américain de 500 litres, où ils vieillissent à travers le système de solera unique. Le microclimat spécial de El Puerto de Santa María, où notre entrepôt est situé, favorise le vieillissement oxydatif en douceur, l'impression de sa merveilleuse personnalité à ce vin.

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