VIN BLANC IMPROMPTU F. BARRICA UTIEL-REQUENA SAUVIGNON BLANC 75 CL.
32,30 €
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VIN BLANC IMPROMPTU F. BARRICA UTIEL-REQUENA SAUVIGNON BLANC 75 CL.
Impromptu Sauvignon Blanc est un vin blanc dans D.E. Utiel-Requena Bodegas Hispano + Suiza.
Comme son nom l'indique, il est une variété cépage Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent de vieilles vignes dans les vignobles appartenant à la cave. Vignobles de faible rendement, ce qui donne un raisin de qualité plantés dans crayeuse, d'argile et exposés à un climat continental avec le sol des influences méditerranéennes.
La récolte se fait manuellement et est réalisée dans les heures de pointe du matin la température pour garder les raisins frais jusqu'à leur arrivée à la cave. Le transfert des raisins se fait dans de petites boîtes de 15 kg, ce qui vous aidera à atteindre la cave dans les meilleures conditions possibles.
Une fois dans la cale, le raisin est maintenue pendant 3 jours à -10 ° C dans l'eau froide, pour essayer d'obtenir une grande extraction d'arômes et arômes par coupure de la paroi cellulaire du raisin.
Raisins est égrappée et pressée pour obtenir une pâte qui est introduite dans des cuves en acier inoxydable et macérée pendant plus de 16 heures à 0 ° C
Après la macération, une lumière de pressage dans une presse pneumatique pour obtenir le moût est appliqué. Ce moût est décantée pendant 24 heures pour nettoyer des impuretés. Cette fermentation du moût se produit en fûts de chêne américain de 400 litres, à une température de 14 ° C. A la fin de la fermentation, Impromptu Sauvignon Blanc reste sur ses lies jusqu'à la mise en bouteille.
Références spécifiques
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La récolte se fait manuellement et est réalisée dans les heures de pointe du matin la température pour garder les raisins frais jusqu'à leur arrivée à la cave. Le transfert des raisins se fait dans de petites boîtes de 15 kg, ce qui vous aidera à atteindre la cave dans les meilleures conditions possibles.