JEREZ AMONTILLADO 1822 VIEUX VIN V.O.R.S. BODEGAS Argueso
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(72,60 € 1)
TTC
JEREZ AMONTILLADO VIEUX VIN V.O.R.S. BODEGAS Argueso
Il BOUCHE: Generoso. VORS: Ancienne Rare Sherry (+ 30).
CEPAGE: 100% raisin Palomino.
ZONE DE PRODUCTION: Appellation d'Origine Jerez-Xérès-Sherry.
PRESENTATION: jerezana Noir 75 cl bouteille.
Caractéristiques œnologiques:
Fermentation: fermentation dirigée pour obtenir des vins blancs.
Température de fermentation: 25 ° C
Système de reproduction: criaderas et solera vieillissement caractéristique du système de la présente JO.
Teneur en alcool: 21.5 vol.
Sugars: moins de 10gramos / litre.
Extrait sec: 25 -30 gr./l.
Acidité volatile: moins de 0,90.
acidité totale: entre 4,8 et 5,20.
soufre total: moins de 100 mg./l.
Couleur: Ambre.
Bouquet: Un vin de grande vieillesse, très sec, arôme très piquant, avec des notes de vanille, doux et plein en bouche. Une grande complexité dans la bouche.
Le temps parental: plus de 360 mois.
La couleur jaune paillée pâle initiale, un ambre devient d'une belle couleur, surgissent de nouveaux parfums de vanille et de fruits secs, et il s'arrondit et en adoucissant au palais.
Avec douze ans de vieillesse et 18 ° de l'alcool, dans lequel les apports de la phase prédominent oxidativa comme conséquence de son élevage prolongé, il doit se servir à une température approximative de 14 ° Certain, accompagné des viandes blanches, un poisson bleu ou assaisonné et des fromages endurcis.
- une classe un vin : Généreux.
Un type de vin : le Xérès Très sec.
Un raisin : le Pigeonneau Fin.
Des terres : Blanchâtre le Xérès Supérieur.
Une vinification : Pressé il a continué.
Une fermentation : 1 º Tumultueuse, 2 º Lente.
°C la Fermentation : De 22 ° à 24 °, contrôlée par système de froid.
Un moût : 11 ° approchés.
Pris la tête : Avec un alcool vinique de 11 ° à 15 ° approchés, aux trois ans on prend la tête de lui à nouveau pour élever sa graduation à 17 °.
Crianza:Una un premier élevage biologique, sous voile de fleur pendant 3 ans et le deuxième oxidativa pendant plus de 9 ans.
Une vieillesse : le Supérieur à 12 ans par le système classique un habitant de Xérès de Tradition et de Criaderas (de 5 Criaderas). La Madère : les Bottes de 500 litres de chêne américain.
% Une fin alcoolique : 18 °.
Une couleur : le vieil Or tendant à un ambre.
Un parfum : Profond pointu et atténué (avellanado).
Un palais : Doux et léger.
Je consomme : Servir à 14°C. approchés et accompagné des viandes blanches, un poisson bleu, un jambon, des fromages endurcis, etc..
Références spécifiques
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PRESENTATION: jerezana Noir 75 cl bouteille.
Caractéristiques œnologiques:
Fermentation: fermentation dirigée pour obtenir des vins blancs.
Température de fermentation: 25 ° C
Système de reproduction: criaderas et solera vieillissement caractéristique du système de la présente JO.
Teneur en alcool: 21.5 vol.
Sugars: moins de 10gramos / litre.
Extrait sec: 25 -30 gr./l.
Acidité volatile: moins de 0,90.
acidité totale: entre 4,8 et 5,20.
soufre total: moins de 100 mg./l.
Couleur: Ambre.
Bouquet: Un vin de grande vieillesse, très sec, arôme très piquant, avec des notes de vanille, doux et plein en bouche. Une grande complexité dans la bouche.
Le temps parental: plus de 360 mois.